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Pour ceux qui suivent un régime cétogène, l’idée de renoncer au pain peut sembler impossible – surtout pour les Italiens, qui le considérons comme un aliment incontournable. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de vous en priver : il suffit de choisir les bons ingrédients et d’éviter les farines de blé traditionnelles.
Dans cet article, nous vous montrons comment préparer un pain keto fait maison moelleux et savoureux, également adapté aux personnes intolérantes au gluten. La recette est très facile et ne nécessite que quelques ingrédients : le secret est notre Farine Zéro, un mélange sans glucides qui rend la pâte parfaite dès le premier essai. Regardez la vidéo ici
Ceux qui suivent un régime cétogène se demandent souvent quel pain peut remplacer le pain traditionnel. En éliminant les farines de céréales, la structure garantie par le gluten disparaît et il devient nécessaire de trouver le bon mélange d’ingrédients alternatifs. Le psyllium, par exemple, au contact de l’eau forme un gel qui donne élasticité et consistance à la pâte, tandis que la gomme de xanthane aide à la stabiliser.
Même de petites quantités de farine de noix ou de noix de coco peuvent enrichir le goût et la dorure, à condition qu’elles soient équilibrées avec une plus grande quantité de liquides. Si vous voulez savoir quelles farines vous pouvez utiliser comme alternative à la farine de blé, vous pouvez lire notre article sur les gâteaux sans farine.
En bref, la préparation d’un pain cétogène sans gluten nécessite de l’attention et de l’expérimentation pour équilibrer correctement les fibres, les épaississants et les farines alternatives.
Mais si vous cherchez un résultat sûr et immédiat, la solution est la Farine Zéro de Nuvola Zéro: Un mélange prêt à l’emploi, entièrement végétal, conçu pour vous offrir un pain moelleux et savoureux. C’est un substitut de farine traditionnelle, sans glucides, gluten, lactose et levures, qui permet d’obtenir en quelques minutes un excellent pain low carb fait maison. Voici la recette complète:
Ouvrez l’emballage de Farine Zéro que vous pouvez acheter sur notre boutique en ligne : un mélange de poudres qui ne contiennent pas d’hydrates de carbone, sucres, gluten, lactose et levures organiques.
Verser le contenu dans un bol avec de l’eau, de l’huile et du vinaigre. Ajouter immédiatement le sel et commencer à pétrir avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une consistance solide, mais pas trop ferme.
Placer la pâte dans un moule à plumcakes et cuire au four à 190° pendant environ 35 minutes.
Une fois la surface dorée, retirer du four et laisser refroidir.
Lorsque le pain en cassette cétogène sera tiède, couper en tranches et déguster avec les garnitures que vous préférez!
N Vous n’avez pas le temps de préparer le pain keto à la maison? Pas de problème : Nuvola Zéro vous offre également la ligne Panezero, pain cétogène prêt à consommer en différentes variantes :
Ces produits sont pratiques à emporter pour un repas rapide ou une collation saine à l’extérieur de la maison. Essayez, par exemple, notre recette faible en glucides pour le bureau : sandwich intelligent aux épinards.
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